Sfaturi pentru albirea prunelor
Alegerea prunelor potrivite
Înainte de a începe să albi prunele, este important să alegeți tipul potrivit de prune. Nu toate prunele sunt create egale, iar unele vor funcționa mai bine decât altele pentru albire. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți cele mai bune prune pentru această metodă de gătit:
1. Căutați prune coapte:
Prunele coapte sunt cele mai bune pentru albire deoarece vor fi mai ușor de curățat și vor avea o aromă mai dulce. Căutați prune care sunt moi la atingere și au o culoare închisă și bogată.
2. Alege prune cu piele netedă:
Prunele cu piele netedă vor fi mai ușor de curățat decât cele cu piele aspră. Căutați prune care nu prezintă vânătăi, pete sau decolorări.
3. Luați în considerare varietatea:
Diferite soiuri de prune vor avea arome și texturi diferite. Unele soiuri sunt mai bune pentru consumul crud, în timp ce altele sunt mai bune pentru gătit. Pentru albire, cel mai bine este să alegeți prune care sunt ferme și au o aromă dulce și suculentă.
Pregătirea Prunelor
Odată ce ați ales prunele potrivite, este timpul să le pregătiți pentru albire. Iată pașii de urmat:
1. Spălați prunele: clătiți prunele sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi. Uscați-le cu un prosop curat.
2. Tăiați un „X” pe fundul fiecărei prune:** Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face un mic „X” pe fundul fiecărei prune. Acest lucru va ajuta la slăbirea pielii și o va face mai ușor de decojit.
3. Fierbeți o oală cu apă: Umpleți o oală mare cu apă și aduceți-o la fiert la foc mare.
4. Pregătiți o baie cu apă cu gheață: în timp ce apa fierbe, umpleți un vas mare cu apă cu gheață. Acesta va fi folosit pentru a opri procesul de gătire odată ce prunele sunt albite.
5. Albește prunele: După ce apa fierbe, adaugă prunele cu grijă în oală. Lăsați-le să se gătească aproximativ 30 de secunde sau până când pielea începe să se desprindă de carne. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate prunele din apa clocotită și imediat le scufundați în baia de apă cu gheață. Lăsați-le să stea în apă cu gheață aproximativ 1-2 minute.
6. Curățați prunele: După ce prunele au stat câteva minute în apa cu gheață, scoateți-le din baie și folosiți degetele sau un cuțit de coajă pentru a decoji pielea. Coaja ar trebui să se desprindă cu ușurință, dar dacă nu se întâmplă, puteți pune din nou prunele în apa clocotită pentru încă câteva secunde și apoi înapoi în baia de apă cu gheață.
Folosind prune albite
Acum că știi cum să albi prunele, s-ar putea să te întrebi cum le poți folosi în gătit. Iată câteva idei pentru a începe:
1. Compot de prune: Albește câteva prune și apoi le tai în bucăți mici. Adăugați-le într-o oală cu puțin zahăr, suc de lămâie și apă. Gatiti la foc mediu pana cand amestecul se ingroasa si prunele sunt moi. Serviți compotul peste înghețată, clătite sau vafe.
2. Salată de prune: Albește câteva prune și apoi le tai felii subțiri. Aruncați-le cu niște rucola, brânză de capră și un sos de vinegretă pentru o salată delicioasă și răcoritoare.
3. Garnitura de prune: Albește câteva prune și apoi le tai felii subțiri. Folosiți-le ca garnitură pentru cocktailuri, prăjituri sau alte deserturi.
4. Dulceata de prune: Albeste cateva prune si apoi le tai in bucatele mici. Adăugați-le într-o oală cu puțin zahăr și apă. Gatiti la foc mediu pana cand amestecul se ingroasa si prunele se descompun. Servește dulceața pe pâine prăjită, scones sau biscuiți.
Ultimul lucru
Albirea prunelor este o modalitate simplă și ușoară de a adăuga o textură și o aromă unică gătitului dumneavoastră. Indiferent dacă doriți să utilizați prune albite într-un desert, salată sau ca garnitură, acest ghid de gătit v-a oferit toate sfaturile și trucurile de care aveți nevoie pentru a obține prunele albite perfecte de fiecare dată. Nu uitați să alegeți prune coapte, cu coajă netedă și să urmați pașii de preparare și de albire a acestora. Și nu vă fie teamă să fiți creativ cu modul în care utilizați prunele albite în gătit - posibilitățile sunt nesfârșite!
