Alegerea caiselor potrivite pentru albire
Când vine vorba de albirea caiselor, este important să le alegeți pe cele potrivite. Vrei să alegi caise coapte, dar nu prea moi. Caisele prea coapte vor avea o textură moale și nu vor rezista bine în timpul albirii. Căutați caise care sunt ferme la atingere și au o culoare portocalie strălucitoare. De asemenea, ar trebui să dea o aromă dulce.
Cel mai bine este să folosiți caise proaspete pentru albire. Dacă nu găsești proaspete, vor funcționa și caisele congelate. Doar asigurați-vă că le dezghețați complet înainte de a le albi.
După ce ți-ai selectat caisele, este timpul să începi cu albirea!
Pregătirea caiselor pentru albire
Înainte de a vă albi caisele, va trebui să le pregătiți spălându-le și înjumătățindu-le. Începeți prin a clăti caisele sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice murdărie sau resturi. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați caisele în jumătate și îndepărtați sâmburii.
Dacă intenționați să folosiți caisele pentru o rețetă care necesită curățarea lor, le puteți curăța acum sau după albire. Cu toate acestea, rețineți că albirea va face procesul de peeling mult mai ușor.
Albirea caiselor
Pentru a se fierbe caise, veți avea nevoie de o oală mare cu apă clocotită și un bol cu apă cu gheață. Apa clocotită va ajuta la slăbirea pielii caiselor, în timp ce apa cu gheață va opri procesul de gătire și va ajuta la păstrarea culorii și texturii fructelor.
Începeți prin a aduce o oală mare cu apă la fiert. După ce apa fierbe, adăugați cu grijă caisele în oală. Asigurați-vă că caisele sunt complet scufundate în apă.
Lăsați caisele să fiarbă aproximativ 45 de secunde până la 1 minut. Veți observa că pielea începe să se slăbească și să se desprindă de pe fructe.
Folosind o lingură cu fantă, scoateți caisele din apa clocotită și transferați-le imediat în vasul cu apă cu gheață. Lăsați-le să stea în apă cu gheață aproximativ 1-2 minute sau până s-au răcit complet.
Curățarea caiselor
După ce caisele au fost albite și răcite, este timpul să le curățați de coajă. Pielea trebuie să se desprindă cu ușurință de pe fructe, făcând procesul rapid și ușor.
Dacă întâmpinați probleme la curățarea caiselor, puteți folosi un cuțit mic pentru a vă ajuta să îndepărtați orice piele încăpățânată.
Folosind caise albite în rețete
Caisele albite pot fi folosite într-o varietate de rețete, de la gemuri și plăcinte până la salate și smoothie-uri. Iată câteva idei pentru a folosi caise albite în gătit:
- Dulceata de caise: Foloseste-ti caise albite pentru a face o dulceata delicioasa de casa. Pur și simplu zdrobiți caisele și gătiți-le cu zahăr și suc de lămâie până se îngroașă.
- Plăcintă cu caise: adăugați caise albite la rețeta preferată de plăcintă pentru o umplutură dulce și acidulată.
- Salată de caise: amestecați caise albite cu rucola, brânză de capră și o vinegretă de lămâie pentru o salată răcoritoare de vară.
- Smoothie de caise: amestecați caise albite cu iaurt, miere și gheață pentru un smoothie gustos și sănătos.
Păstrarea caiselor albite
Caisele albite pot fi păstrate într-un recipient ermetic la frigider până la 5 zile. De asemenea, puteți îngheța caise albite până la 6 luni. Pur și simplu puneți caisele albite și curățate într-o pungă sigură pentru congelator și îndepărtați cât mai mult aer înainte de a le sigila.
Ultimul lucru
Albirea caiselor este o tehnică simplă și ușoară care poate fi folosită pentru a spori aroma și aspectul acestui fruct delicios. Urmând aceste instrucțiuni pas cu pas, veți putea să albiți caise ca un profesionist și să le folosiți într-o varietate de rețete. Indiferent dacă ești un bucătar experimentat sau un începător, albirea caiselor este o modalitate excelentă de a-ți duce abilitățile de gătit la nivelul următor!
