De ce este importantă albirea crabului
Albirea crabului este o etapă esențială în gătitul crabului. Ajută la îndepărtarea oricăror impurități și bacterii care pot fi prezente pe coaja crabului. De asemenea, ajută la slăbirea cărnii de coajă, făcând-o mai ușor de îndepărtat. Albirea crabului înainte de gătit ajută, de asemenea, la îmbunătățirea aromei și texturii sale naturale.
La albirea crabului, este important să folosiți apă sărată pentru a spori aroma crabului. Sarea ajută, de asemenea, să scoată în evidență dulceața naturală a cărnii. Albirea crabului ajută, de asemenea, la gătirea ușor a crabului, făcându-l mai ușor de manipulat și îndepărtat de pe coajă.
Albirea crabului ajută, de asemenea, la eliminarea oricăror mirosuri neplăcute care pot fi prezente pe crab. Ajută la eliminarea oricăror mirosuri de pește sau sarat, făcând crabul mai plăcut de mâncat. Albirea crabului ajută, de asemenea, la îmbunătățirea culorii naturale a crabului, făcându-l mai atrăgător din punct de vedere vizual.
Ingrediente și instrumente necesare pentru albirea crabilor
Pentru a albi crabii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente și instrumente:
Ingrediente:
- Crabi vii
- Sare
- Apă
Instrumente:
- Oală mare
- Cleşti
- strecurătoare sau strecurătoare
- Baie cu gheață
Când selectați crabi vii, este important să alegeți crabi care sunt încă în viață și activi. Acest lucru asigură că crabul este proaspăt și sigur de mâncat. Dacă crabul nu se mișcă sau pare lent, este posibil să nu fie sigur să mănânci.
Când albiți crabul, este important să folosiți o oală mare pentru a vă asigura că crabul este complet scufundat în apă. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că crabul este gătit uniform și bine. O oală mare ajută, de asemenea, la prevenirea supraaglomerării, care poate duce la gătit neuniform.
Clestele sunt esențiale atunci când albiți crabul, deoarece ajută la manipularea crabului fierbinte în siguranță. De asemenea, este necesară o strecurătoare sau o strecurătoare pentru a scurge crabul după albire. O baie de gheață este, de asemenea, necesară la albirea crabului, deoarece ajută la oprirea procesului de gătire și la răcirea rapidă a crabului.
Ghid pas cu pas pentru albirea crabului
Acum că aveți toate ingredientele și instrumentele necesare, să ne aruncăm în procesul pas cu pas de albire a crabului.
Pasul 1: Pregătiți apa sărată
Umpleți o oală mare cu suficientă apă pentru a scufunda complet crabul. Adăugați sare în apă, folosind aproximativ 1 lingură de sare per litru de apă. Aduceți apa la fierbere la foc mare.
Pasul 2: Adăugați crabii vii în apă
Folosind cleștele, adăugați cu grijă crabii vii în apa clocotită. Asigurați-vă că scufundați complet crabul în apă pentru a asigura o gătire uniformă. Acoperiți oala cu un capac și puneți apa la fiert.
Pasul 3: Albește crabul
Odată ce apa a revenit la fierbere, se fierbe crabul timp de 2-3 minute. Aveți grijă să nu gătiți în exces crabul, deoarece acest lucru poate avea ca rezultat carne dură și cauciucoasă. Folosiți cleștele pentru a scoate crabul din apa clocotită și puneți-le în baia de gheață.
Pasul 4: Răciți crabul
Lăsați crabul să se răcească în baia de gheață timp de 3-5 minute sau până se răcește complet. Acest lucru ajută la oprirea procesului de gătire și la răcirea rapidă a crabului.
Pasul 5: Scurgeți crabul
Folosind sita sau strecurătoarea, scurgeți crabul din baia de gheață. Uscați crabul cu un prosop de hârtie și îndepărtați orice exces de apă.
Pasul 6: Gatiti crabul
Acum că crabul este albit, este gata să fie gătit folosind metoda preferată. Indiferent dacă prăjiți, coaceți sau căleți crabul, albirea lui mai întâi vă asigură că va fi mai ușor de manevrat și îndepărtat din coajă.
Ultimul lucru
Albirea crabilor poate părea o sarcină descurajantă, dar cu instrucțiunile și îndrumările potrivite, oricine o poate face! Urmând acești pași simpli, vă puteți asigura că crabul dvs. este albit perfect de fiecare dată. Albirea crabului nu numai că îi îmbunătățește aroma și textura naturală, dar îl face și mai ușor de manipulat și îndepărtat din coajă. Așadar, fie că sunteți un bucătar experimentat sau un începător, încercați să vă albiți crabul astăzi și descoperiți cum această metodă simplă de gătit vă poate duce preparatele cu crab la următorul nivel!
