Albirea pieptului de pui – o metodă de gătit

Te-ai săturat de piept de pui uscat și fără gust? Nu căuta mai departe decât albire! Această metodă de gătit presupune fierberea pentru scurt timp a puiului în apă înainte de a-l termina la cuptor sau pe grătar. Albirea nu numai că menține puiul umed și fraged, dar ajută și la îndepărtarea excesului de grăsime și a impurităților. Și partea cea mai bună? Albirea permite posibilități infinite de aromă - de la un simplu condiment de sare și piper până la o marinadă la alegere. Indiferent dacă ești un bucătar experimentat sau abia începi în bucătărie, albirea pieptului de pui este un schimbător de joc pentru orice rețetă. Așadar, de ce să te mulțumești cu pui plictisitor când îți poți ridica felurile de mâncare cu această metodă de gătit ușoară și delicioasă? Să ne scufundăm în lumea albirii și să-ți ducem abilitățile culinare la nivelul următor!

Ce este albirea?

Albirea este o tehnică de gătit care presupune fierberea scurtă a alimentelor în apă și apoi transferarea imediată într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire. Această tehnică este folosită în mod obișnuit pentru legume pentru a-și păstra culoarea, textura și nutrienții. Cu toate acestea, albirea poate fi folosită și pentru carne, în special pentru pieptul de pui, pentru a o menține umed și fraged.

Cum se albi pieptul de pui

Albirea pieptului de pui este un proces simplu care necesită ingrediente și echipamente minime. Iată cum să o faci:

Pasul 1: Fierbeți puiul

Începeți prin a aduce o oală cu apă la fiert. Asigurați-vă că există suficientă apă pentru a scufunda complet pieptul de pui. Odată ce apa fierbe, puneți cu grijă pieptul de pui în oală. Lasă-l să fiarbă 2-3 minute sau până când temperatura internă atinge 165°F.

Pasul 2: Răciți puiul

Folosind un clește sau o lingură cu fantă, scoateți puiul din oală și transferați-l imediat într-un castron umplut cu apă cu gheață. Acest lucru va opri procesul de gătire și va preveni supragătirea puiului. Lăsați puiul să stea în apă cu gheață timp de 5-10 minute sau până se răcește.

Pasul 3: Terminați de gătit puiul

Odată ce puiul s-a răcit, scoateți-l din apa cu gheață și uscați-l cu prosoape de hârtie. În acest moment, puteți asezona puiul cu sare, piper sau orice alt condiment la alegere. Apoi puteți termina de gătit puiul pe grătar, la cuptor sau pe plită.

Beneficiile albirii pieptului de pui

Albirea pieptului de pui are mai multe beneficii care îl fac o metodă excelentă de gătit pentru orice rețetă:

Reține umiditatea

Albirea ajută la menținerea umidității, ceea ce menține pieptul de pui suculent și fraged. Acest lucru este important în special pentru bucățile slabe de carne, cum ar fi pieptul de pui, care se pot usca cu ușurință în timpul gătirii.

Îndepărtează impuritățile

Albirea ajută, de asemenea, la eliminarea excesului de grăsime și a impurităților din pieptul de pui, rezultând o mâncare mai curată și mai sănătoasă.

Infuzează aromă

Albirea permite posibilități nelimitate de aromă. Puteți adăuga condimente, ierburi sau chiar o marinadă în apa clocotită pentru a infuza puiul cu aromă. Acest lucru va oferi preparatului dumneavoastră un strat suplimentar de profunzime și complexitate.

Versatil

Pieptul de pui albit poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, de la salate la sandvișuri la cartofi prăjiți. Este un ingredient versatil care poate ridica orice rețetă.

Sfaturi pentru albirea pieptului de pui

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să profitați la maximum de albirea pieptului de pui:

Folosește un termometru

Pentru a vă asigura că puiul este complet gătit, utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă. USDA recomandă ca puiul să fie gătit la o temperatură internă de 165°F.

Nu gătiți prea mult puiul

Aveți grijă să nu gătiți prea mult puiul în timpul albirii. Două până la trei minute este de obicei suficient timp pentru a găti puiul fără a-l găti prea mult.

Utilizați un lichid aromat

Pentru a infuza puiul cu aromă, folosiți un lichid aromat pentru albire. Puteți folosi un bulion de pui de casă sau puteți adăuga condimente, ierburi sau o marinadă în apă.

Nu sări peste baia de gheață

Baia de gheață este un pas important în albire deoarece oprește procesul de gătire și previne supragătirea puiului. Nu sări peste acest pas!

Concluzie

Albirea pieptului de pui este o metodă simplă de gătit care poate face o mare diferență în gustul și textura mâncărurilor tale. Fierbând puiul pentru scurt timp și terminându-l apoi la cuptor sau pe grătar, puteți menține puiul umed și fraged, în timp ce îl infuzați cu aromă. Indiferent dacă ești un bucătar experimentat sau abia începi în bucătărie, albirea pieptului de pui este un schimbător de joc pentru orice rețetă. Așadar, de ce să te mulțumești cu pui plictisitor când îți poți ridica felurile de mâncare cu această metodă de gătit ușoară și delicioasă? Încercați și vedeți singur!

Albirea fructelor de mare: Cum să gătiți creveți, homari și crabiAlbirea este o metodă de gătit versatilă care poate fi folosită…29-10-2023 03:57

Piept de pui Idei de masă albite

Piept de pui condimentat tandoori cu gem de roșii la grătar și sos de iaurt cu ierburi

Piept de pui condimentat tandoori cu gem de roșii la grătar și sos de iaurt cu ierburi ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 4. O porție conține 625 de calorii , 50 g de proteine și 24 g de grăsimi . Pentru 4,26 USD per porție , această rețetă acoperă 36% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 62 de persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Dacă aveți la îndemână chimen măcinat, frunze de coriandru, praf de ceapă și alte câteva ingrediente, îl puteți face. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 25 de minute . Va fi un succes la evenimentul tău The Fourth Of July . Vă este adus de Foodnetwork. În general, această rețetă obține un scor excelent de 93% . Rețete similare suntDip de iaurt cu brânză de capră cu ierburi. Ceapă caramelizată , Pui Tandoori ușor și Pui Tandoori Indian .

Pui Marsala

Pui Marsala necesită aproximativ 50 de minute de la început până la sfârșit. O porție conține 326 de calorii , 30 g de proteine și 18 g de grăsimi . Această rețetă servește 6. Pentru 2,08 USD per porție , această rețetă acoperă 23% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Doar câțiva oameni le-a plăcut foarte mult acest fel principal. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Această rețetă de la Taste of Home necesită unt, jumătăți de piept de pui, ciuperci și condimente. În general, această rețetă câștigă un scor solid de 71% . Chicken Meatball Marsalan over Creamy Chicken Marsala , Easy Chicken Marsala și Valentine's Chicken Marsala sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Piept de pui umplut cu crab

Nu poți avea niciodată prea multe rețete de garnituri, așa că încearcă pieptul de pui umplut cu crab. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 51 g de proteine , 26 g de grăsimi și un total de 786 de calorii . Pentru 3,13 USD per porție , această rețetă acoperă 32% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 4. Mergeți la magazin și luați tulpini și bucăți de ciuperci, carne de crab, orez și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și aș spune că a fost perfectă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 10 minute . Vă este adus de Taste of Home. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 65% , care este solid. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum piept de pui umplut cu brânză cremă , creveți umpluți cu prăjitură de crab și buzunare de pita umplute cu salată de crab .

Southwest Chicken Pockets

Southwest Chicken Pockets este un fel principal care servește 4. Pentru 2,76 USD per porție , această rețetă acoperă 24% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 683 de calorii , 35 g de proteine și 37 g de grăsimi . 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 35 de minute . Mergeți la magazin și cumpărați ulei de măsline, ou, fâșii de piept de pui prăjit și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Vă este adus de Taste of Home. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 66% , ceea ce este bun. Buzunarele de pita umplute cu salată de crab , Buzunarele cremoase de mere și scorțișoară și Buzunarele crocante de rubarbă sunt foarte asemănătoare cu această rețetă.

Pui cu susan

Dacă doriți să adăugați mai multe rețete fără lactate în cutia de rețete, puiul cu susan ar putea fi o rețetă pe care ar trebui să o încercați. Pentru 2,2 USD per porție , această rețetă acoperă 18% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 29 g de proteine , 28 g de grăsimi și un total de 502 de calorii . Această rețetă servește 6. Dacă aveți la îndemână ceai verde, piept de pui, ulei de susan și alte câteva ingrediente, o puteți face. 175 de persoane au considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Funcționează cel mai bine ca fel principal și se face în aproximativ 1 oră . Vă este adus de Foodnetwork. Luând în considerare toate lucrurile, am decis că această rețetă merită un scor de 63% . Acest scor este bun. Dacă îți place această rețetă, s-ar putea să-ți placă și rețete precum pui la grătar cu susan , salată asiatică tempeh cu sos de lămâie și susan și somon cu susan cu portocale .

Piept de pui cu parmigiano și ierburi

Rețeta Parmigiano and Herb Chicken Breast Tenders poate fi făcută în aproximativ 35 de minute . O porție conține 1225 de calorii , 85 g de proteine și 42 g de grăsimi . Această rețetă servește 4. Pentru 4,76 USD per porție , această rețetă acoperă 58% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. 74 de persoane au fost impresionate de această rețetă. Funcționează bine ca fel principal destul de scump. Vă este adus de Foodnetwork. Mergeți la magazin și luați conserve de roșii, parmezan, provolone și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Cu un scor de lingură de 97% , acest fel de mâncare este uimitor. Rețete similare includ Frittata cu ciuperci, cimbru și brânză Parmigiano , Risotto cu ciuperci cu Parmigiano Reggiano și pătrunjel italian proaspăt și Salată Portobello la grătar cu Parmigiano-Reggiano ras .

Pui Ruby

Puiul Ruby este un fel principal care servește 2. Pentru 2,45 USD per porție , această rețetă acoperă 27% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 513 calorii , 50 g de proteine și 12 g de grăsimi . 1 persoană a considerat că această rețetă este delicioasă și satisfăcătoare. Vă este adus de Taste of Home. Un amestec de coajă de portocală, jumătăți de piept de pui, ceapă și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 50 de minute . În general, această rețetă câștigă un scor destul de bun cu lingura de 70% . Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Tiramisu cu grepfrut cu mandarină și roșu rubin , pui cu caju Crockpot și curry picant cu nucă de cocos .

Pui Parmigiana

Pui Parmigianan este o rețetă fără gluten și primară, cu 4 porții. Pentru 1,98 USD per porție , această rețetă acoperă 22% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 41 g de proteine , 14 g de grăsimi și un total de 319 de calorii . Această rețetă este tipică bucătăriei mediteraneene. Vă este adus de Taste of Home. Funcționează cel mai bine ca fel principal și se face în aproximativ 40 de minute . 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Un amestec de sare, parmezan, jumătăți de piept de pui și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Cu un scor de 59% , acest fel de mâncare este solid. Încercați Parmigiana de pui cu avocado , Pollan alla Parmigiana: Parmezan de pui și Parmigiana de vinete clasică (mai ușoară) pentru rețete similare.

Tigaie cu pui și legume

La tigaie Chicken 'n' Veggies durează aproximativ 30 de minute de la început până la sfârșit. Această rețetă servește 2 și costă 2,62 USD per porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 37 g de proteine , 16 g de grăsimi și un total de 522 de calorii . Doar câțiva oameni au făcut această rețetă și aș spune că a ajuns la fața locului. Dacă ai tăiat fasole verde, jumătăți de piept de pui, făină și alte câteva ingrediente la îndemână, o poți face. Funcționează bine ca fel principal la preț rezonabil. Vă este adus de Taste of Home. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 75% , care este solid. Încercați pui cu miere și muștar cu caju și legume , supă de linte cu legume și paste și fidea și legume cu sos de arahide pentru rețete similare.

Pui marinat cu citrice

Puiul marinat cu citrice ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 6 și costă 1,99 USD per porție. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 37 g de proteine , 9 g de grăsimi și un total de 256 de calorii . 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Această rețetă de la Taste of Home necesită ulei de canolan, sare, jumătăți de piept de pui și ghimbir măcinat. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 20 de minute . Este o opțiune bună dacă urmați o dietă fără gluten, fără lactate și 30 de ani . Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor de 62% , ceea ce este bun. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Citrus Chicken With Caise, Peanuts & Mint , Honey Citrus Chicken și Asian Marinated Chicken Coaps .

Videoclipuri pentru a face diferite feluri de mâncare în stil Piept de pui albite

Secretele Bucătarului: Cum Se Albește Pui pentru Orez cu PuiAugust 06, 2019Cum obții acel pui suculent și fraged pentru orezul tău cu pui din Haina? În „Chef...

3 moduri de a găti cel mai suculent piept de pui vreodată - Noțiunile de bază ale bucătăriei lui BobbyOctober 20, 2018Am 3 tehnici pentru a găti acasă piept de pui suculent și fraged. Am, de asemenea, sfaturi pentru a vă ajuta să evitați capcanele pe care majoritatea...

Cum să fragezi ORICE carne!May 01, 2019RAUȚIȚI-MI BUCATĂRIA - CUMPĂRAȚI ÎNCEPĂTORUL DE GĂTIT CHINEZĂ...

De ce ar trebui (aproape) întotdeauna să-ți pui puiul în saramurăOctober 25, 2020În acest videoclip, explic ce, de ce și cum sărați, astfel încât să o puteți utiliza în gătit. ECHIPAMENTE FOLOSITE ÎN ACEST...

Sfaturi și trucuri pentru mesele albite Piept de pui

Blanching 101: Ce este și de ce ar trebui să o faciOctober 29, 2023Dacă v-ați întrebat vreodată de ce unele legume sunt atât de viu colorate și perfect gătite, probabil că au fost albite. Albirea este o tehnică de gătit care presupune fierberea pentru scurt timp a alimentelor, apoi scufundarea lor în…Citeşte mai mult

Albirea fructelor de mare: Cum să gătiți creveți, homari și crabiOctober 29, 2023Albirea este o metodă de gătit versatilă care poate fi folosită pentru a obține frăgezimea și aroma perfectă, fără a sacrifica niciuna dintre aromele naturale ale fructelor de mare. În acest articol, vom arunca o privire în…Citeşte mai mult

Tehnici de albire a fructelor: cum se prepară piersici, roșii și multe alteleOctober 29, 2023Albirea este o tehnică de gătit care implică scufundarea pentru scurt timp a unui aliment în apă clocotită sau abur, apoi răcirea imediată în apă cu gheață. Acest proces poate fi folosit pentru a îndepărta pielea fructelor, cum ar…Citeşte mai mult

Albirea legumelor: sfaturi și trucuri pentru verdeață perfect gătităOctober 29, 2023Albirea este o tehnică simplă și eficientă pentru a găti legume precum broccoli, sparanghel și fasole verde. Constă în fierberea scurtă a legumelor în apă și apoi plasarea lor imediată într-o baie de gheață pentru a opri procesul…Citeşte mai mult

Albire și sănătate: cum această tehnică de gătit vă poate îmbunătăți dietaOctober 29, 2023Albirea este o tehnică de gătit care implică scufundarea pentru scurt timp a alimentelor în apă clocotită, urmată de o scufundare imediată în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Deși este folosit în mod obișnuit…Citeşte mai mult

Albire pentru culoare: Cum să păstrați legumele vibranteOctober 29, 2023Albirea este o tehnică care poate fi folosită pentru a menține culoarea legumelor în timpul gătirii. În acest articol, vom explora beneficiile albirii și modul în care funcționează pentru a păstra nuanțele vibrante ale diferitelor…Citeşte mai mult

Albire pentru pregătirea meselor: Cum să pregătiți legumele înainte de timpOctober 29, 2023Albirea este o tehnică simplă, dar eficientă, care poate fi folosită pentru a pregăti legumele pentru pregătirea mesei sau congelare. Prin fierberea scurtă a legumelor în apă cu sare și apoi răcirea imediată în apă cu gheață,…Citeşte mai mult

Albirea pentru conservare: un ghid pentru conservarea alimentelor cu termen de valabilitate mai lungOctober 25, 2023Conservarea alimentelor a fost o practică de secole, de la sărare la conservare. Una dintre cele mai populare și eficiente metode este albirea. Albirea este procesul de fierbere rapidă a alimentelor pentru o perioadă scurtă și apoi de…Citeşte mai mult

Albire vs fierbere: care este mai bine pentru a găti legumele?October 25, 2023Gătitul legumelor este o artă delicată care le poate afecta foarte mult aroma, textura și valoarea nutritivă. Albirea și fierberea sunt două metode populare pentru gătitul legumelor, dar fiecare are propriile sale avantaje și…Citeşte mai mult

Idei suplimentare de meniu legate de mâncarea albită Piept de pui