Sfaturi pentru albirea spaghetelor
Sfat 1: Folosiți o oală mare
Una dintre cele mai mari greșeli pe care oamenii le fac atunci când albesc spaghetele este folosirea unei oale mici. Când adăugați spaghetele în oală, aceasta scade temperatura apei, ceea ce poate duce la gătirea neuniformă. Pentru a evita acest lucru, utilizați o oală mare care poate găzdui cel puțin 4 până la 6 litri de apă. În acest fel, temperatura apei nu va scădea semnificativ când adăugați spaghetele și se va găti uniform.
Un alt avantaj al folosirii unei oale mari este că oferă spaghetelor suficient spațiu pentru a se deplasa liber. Când spaghetele au suficient spațiu, nu se vor lipi sau nu se vor aglomera, ceea ce poate provoca și gătirea neuniformă. Prin urmare, asigurați-vă că utilizați o oală mare pentru a obține cele mai bune rezultate.
Sfat 2: Sărați apa
Adăugarea de sare în apă este unul dintre cei mai importanți pași în albirea spaghetelor. Nu numai că îmbunătățește aroma pastelor, dar ajută și spaghetele să se gătească uniform. Cu toate acestea, cantitatea de sare pe care o adăugați depinde de cantitatea de apă pe care o utilizați. O regulă bună este să folosiți o lingură de sare pentru fiecare litru de apă.
Când adăugați sare în apă, asigurați-vă că o adăugați înainte ca apa să dea în clocot. În acest fel, sarea se va dizolva uniform în apă. Odată ce apa ajunge la fiert, adăugați spaghetele și amestecați ușor pentru a nu se lipi.
Sfatul 3: Nu gătiți prea mult spaghetele
Gătitul excesiv de spaghete este una dintre cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când le albesc. Când spaghetele sunt prea fierte, își pierde textura și devin moale. Acest lucru nu numai că afectează gustul pastelor, dar le reduce și valoarea nutritivă. Pentru a evita supragătirea spaghetelor, respectați timpul de gătire specificat pe ambalaj.
Totuși, rețineți că timpul de gătire specificat pe ambalaj este doar un ghid. Cel mai bun mod de a verifica dacă spaghetele sunt gătite după bunul plac este să le gusti. Scoate o șuviță de spaghete din oală și mușcă în ea. Dacă este încă tare, continuați să-l gătiți timp de un minut sau două. Dacă este fiert, dar încă ferm, este gata de scurs.
Sfatul 4: Clătiți spaghetele
După ce ați scurs spaghetele, clătiți-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest lucru va elimina, de asemenea, orice exces de amidon de pe suprafața pastelor, care le poate face lipicios. Odată ce spaghetele sunt clătite, scuturați excesul de apă și transferați-o într-un bol.
Sfat 5: Adăugați sos la spaghete
Acum că spaghetele tale sunt perfect albite, este timpul să-i adaugi sosul preferat. Indiferent dacă preferați un sos de roșii simplu sau un sos carbonara mai complex, asigurați-vă că îl adăugați cât timp spaghetele sunt încă calde. Astfel, sosul se va lipi de spaghete și îi va infuza cu aromă.
Înainte de a adăuga sosul, puteți, de asemenea, să aruncați spaghetele cu puțin ulei de măsline sau unt pentru a nu se lipi. Acest lucru îi va oferi și un finisaj lucios frumos.
Ultimul lucru
Albirea spaghetelor poate părea o sarcină simplă, dar necesită ceva tehnică pentru a le face corect. Urmând aceste sfaturi, puteți obține spaghete perfect gătite, al dente, aromate și satisfăcătoare. Nu uitați să folosiți o oală mare, sărați apa, să evitați gătirea excesivă a spaghetelor, să le clătiți după scurgere și să adăugați sosul preferat cât este încă cald. Cu această metodă, nu va trebui să vă mulțumiți niciodată cu spaghete prea gătite sau moale.
