Importanța albirii
Albirea este o tehnică importantă de gătit care servește mai multor scopuri. În primul rând, ajută la îndepărtarea oricăror murdărie, resturi sau impurități de pe aliment. În al doilea rând, ajută la păstrarea culorii, texturii și aromei alimentelor. În cele din urmă, ajută la reducerea timpului de gătire și asigură că alimentul este gătit uniform.
Sfaturi pentru o albire perfectă
1. Folosiți o oală mare cu apă clocotită: atunci când vă albiți fidea sau pastele, este important să folosiți o oală mare cu apă clocotită. Acest lucru va asigura că alimentul este gătit uniform și că nu se lipește între ele. Pentru fiecare kilogram de tăiței sau paste, folosiți cel puțin 4-6 litri de apă.
2. Adăugați sare în apă: adăugarea de sare în apă va spori aroma tăițeilor sau a pastelor. Folosiți aproximativ 1-2 lingurițe de sare per litru de apă.
3. Gătiți tăițeii sau pastele până când sunt al dente: Al dente este un termen italian care înseamnă „până la dinte”. Se referă la textura perfectă a tăițeilor sau a pastelor, care este ușor fermă la mușcătură. Pentru a realiza acest lucru, fierbeți tăițeii sau pastele cu aproximativ 1-2 minute mai puțin decât timpul de gătire recomandat pe ambalaj.
4. Socati taiteii sau pastele in apa cu gheata: Odata ce taiteii sau pastele sunt fierte, transferati-le imediat intr-un castron cu apa cu gheata. Acest lucru va opri procesul de gătire și va împiedica tăițeii sau pastele să devină moale.
5. Scurgeți bine tăițeii sau pastele: După ce șocați tăițeii sau pastele, scurgeți-le bine într-o strecurătoare. Scuturați orice exces de apă și transferați-le într-o farfurie sau bol.
Rețete delicioase pentru albirea fidea și pastele
Acum că știi cum să albiți perfect tăițeii și pastele, haideți să explorăm câteva rețete delicioase pe care le puteți încerca.
Paste cremoase pesto
Instructiuni :
1. Albește linguinele într-o oală mare cu apă clocotită cu sare până când sunt al dente.
2. Apăsați linguinele în apă cu gheață și scurgeți bine.
3. Într-un robot de bucătărie, combinați busuiocul, parmezanul, nucile de pin, usturoiul și uleiul de măsline. Pulsați până la omogenizare.
4. Asezonați cu sare și piper după gust.
5. Într-o tigaie mare, încălziți smântâna groasă la foc mediu. 6. Adăugați sosul pesto și amestecați pentru a se combina. 7. Adăugați linguine în tigaie și amestecați pentru a se îmbrăca cu sosul. 8. Serviți fierbinte și bucurați-vă!
Fidea rece de susan
Instructiuni :
1. Albește spaghetele într-o oală mare cu apă clocotită cu sare până când sunt al dente.
2. Se șochează spaghetele în apă cu gheață și se scurg bine.
3. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, mierea, usturoiul și ghimbirul.
4. Se amestecă spaghetele cu sosul și se lasă să stea cel puțin 30 de minute pentru a absorbi aromele.
5. Ornați cu ceai verde, coriandru și alune tocate.
6. Serviți rece și bucurați-vă!
Ultimul lucru
Albirea tăițeilor și a pastelor este o tehnică excelentă de gătit care vă poate ajuta să creați mese sănătoase și delicioase. Urmând sfaturile și trucurile prezentate în această postare pe blog, puteți perfecționa arta de a albi și puteți crea tăiței și paste perfect gătite de fiecare dată. Așadar, începeți să gătiți și bucurați-vă de rețetele delicioase pe care vi le-am împărtășit!